Ardei umpluti cu carne si sos de rosii

Ingrediente:
Ingrediente pentru umplutura: -       12 ardei mijlocii -       750 gr carne -       2 cepe -       2 linguri orez -       1 lingura untura -        marar si patrunjel tocat -       sare, piper -       2 cartofi

Pentru sos: 1/2 kg rosii, 1/2 ceapa, 1 lingurita zahar, ½ lingurita faina, sare, patrunjel tocat, 1 lingura untura, smintina

Preparare:
Se spala ardeii, se sterg, se scot cotoarele si se indeparteaza semintele. Carnea se toaca, se pune intr-un castron, se adauga doua cepe taiate marunt, prajite sau crude si o lingura de untura, orezul spalat, patrunjelul si mararul tocat, piperul si sarea. Se amesteca totul bine si cu aceasta umplutura se umplu ardeii, astupandu-i cu cate o felie de cartof. Se asaza intr-o cratita si se toarna urmatorul sos. Se prajeste ceapa fin tocata si faina in untura pana se rumenesc putin; se stinge rantasul cu zeama de rosii (fierte si strecurate). Se adauga zaharul si sarea. Ardeii trebuie sa fie acoperiti cu acest sos, daca nu-i acopera, se adauga apa. Se presara cu patrunjel tocat, se pune cratita la foc, se lasa sa fiarba putin, apoi se da la cuptor pana sunt gata. Se servesc cu smantana