Distribuie
Cheescake cu ciocolata alba
Cantitati pentru 12 portii 
Timp de preparare: 40 minuteLiliana Fedeles, Botosani, 17.11.2010
Ingrediente:
Pentru blatul de biscuiti: 175g unt,topit 450g biscuiti subtiri cu cacao si inveliti in ciocolata, zdrobiti Pentru umplutura: Un pachetel cu 11g gelatina pudra 100g ciocolata alba, rupta in bucati 350g branza de vaci 100g zahar tos 2 oua de marime mijlocie, separate 300 ml frisca nebatuta(cu 29-35% continut in grasimi) pudra cacao, pentru ornat.
Pentru blatul de biscuiti: 175g unt,topit 450g biscuiti subtiri cu cacao si inveliti in ciocolata, zdrobiti Pentru umplutura: Un pachetel cu 11g gelatina pudra 100g ciocolata alba, rupta in bucati 350g branza de vaci 100g zahar tos 2 oua de marime mijlocie, separate 300 ml frisca nebatuta(cu 29-35% continut in grasimi) pudra cacao, pentru ornat.
Preparare:
Ungeti si tapetati o tava de tabla patrata, cu latura de 20cm si baza detasabila. Pentru blatul de biscuiti: amestecati untul topit cu biscuiti zdrobiti. Turnati cu lingura in tava pregatita si apasati pentru a nivela. Raciti la frigider. Pentru umplutura: presarati gelatina intr-un castronas cu 150ml apa si lasati sa se imbibe 1 min. Asezati castronul intr-o cratita cu apa fierbinte si amestecati pana se dizolva gelatina. Dati deoparte castronul si lasati sa se raceasca. Topiti ciocolata alba intr-un castron asezat deasupra unei cratite cu apa care fierbe mocnit(bain-marie)si lasati sa se raceasca. Bateti la un loc branza, zaharul si galbenusurile pana s-au omogenizat. Adaugati, batand, ciocolata topita, apoi turnati gelatina racita in jet subtire, amestecand. Bateti frisca pana se intareste usor, apoi incorporati-o in amestecul cu branza. Bateti albusurile pana se intaresc, apoi incorporati-le. Turnati cu lingura amestecul obtinut peste blatul de biscuiti si raciti la frigider timp de 3-4 ore, pana se intareste. Scoateti cheescake-ul din tava. Presarati cu cacao si taiati în 12 portii. Serviti cu fructe de padure proaspete. Sfaturi a–S cand adaugati gelatina in amestecul cu branza, asigurati-va ca gelatina s-a racit, astfel amestecul poate face cocoloase sau devine vascos. a–S Puteti pastra cheescake-urile in frigider, acoperite, cel mult 4 zile. a–S Atunci cand ciocolata se intareste, blatul devine si el foarte tare, astfel incat e bine sa scoateti cheescake-ul din frigider cu aprox. 30min inainte de a-l servi, altfel va fi greu sa-l taiati. Pofta mare!
Ungeti si tapetati o tava de tabla patrata, cu latura de 20cm si baza detasabila. Pentru blatul de biscuiti: amestecati untul topit cu biscuiti zdrobiti. Turnati cu lingura in tava pregatita si apasati pentru a nivela. Raciti la frigider. Pentru umplutura: presarati gelatina intr-un castronas cu 150ml apa si lasati sa se imbibe 1 min. Asezati castronul intr-o cratita cu apa fierbinte si amestecati pana se dizolva gelatina. Dati deoparte castronul si lasati sa se raceasca. Topiti ciocolata alba intr-un castron asezat deasupra unei cratite cu apa care fierbe mocnit(bain-marie)si lasati sa se raceasca. Bateti la un loc branza, zaharul si galbenusurile pana s-au omogenizat. Adaugati, batand, ciocolata topita, apoi turnati gelatina racita in jet subtire, amestecand. Bateti frisca pana se intareste usor, apoi incorporati-o in amestecul cu branza. Bateti albusurile pana se intaresc, apoi incorporati-le. Turnati cu lingura amestecul obtinut peste blatul de biscuiti si raciti la frigider timp de 3-4 ore, pana se intareste. Scoateti cheescake-ul din tava. Presarati cu cacao si taiati în 12 portii. Serviti cu fructe de padure proaspete. Sfaturi a–S cand adaugati gelatina in amestecul cu branza, asigurati-va ca gelatina s-a racit, astfel amestecul poate face cocoloase sau devine vascos. a–S Puteti pastra cheescake-urile in frigider, acoperite, cel mult 4 zile. a–S Atunci cand ciocolata se intareste, blatul devine si el foarte tare, astfel incat e bine sa scoateti cheescake-ul din frigider cu aprox. 30min inainte de a-l servi, altfel va fi greu sa-l taiati. Pofta mare!
