Cheesecake de ricotta si capsuni

Ingrediente:
Blat: - 125 g biscuiti simpli sau digestivi - 60 g unt Umplutura: - 500 g ricotta - 175 g zahar - putina sare - 6 oua - 125 ml smantana - 60 ml suc de lamaie proaspat stors - extract de vanilie - 4 linguri cu varf de amidon - capsuni

Preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Macinati biscuitii si amestecatii cu untul topit. Fixati inelul de tort la 22 cm, asezati-l pe o tava si rasturnati baza cheesecake-ului. Presati cu o lingura. Dati la rece pana pregatiti umplutura. Intr-un castron incapator amestecati ricotta cu zaharul si un praf de sare. Adaugati galbenusurile. Separat amestecati smanatana cu sucul proaspat de lamaie si vanilia. Turnati acest amestec peste ricotta si amidonul. Omogenizati bine. Bateti albusurile cu un praf de sare si adaugatile peste umplutura. Amestecati. Turnati compozitia in forma si dati-o la cuptor pentru 40 minute. Dupa ce s-a racit adaugati multe capsuni.