Distribuie
Chiftelute de curcan cu sos heinz
Cantitati pentru 4 portii 
Timp de preparare: 50 minuteDoina Ana Butman, Bucuresti, 09.09.2010
Ingrediente:
Pentru chiftelute 450 gr carne de curcan, tocata o ceapa mica, tocata foarte marunt un catel de usturoi, zdrobit o lingura coriandru proaspat, tocat cât mai fin o lingurita chimen macinat o lingura ulei de masline sare, piper negru macinat Pentru sos o ceapa tocata marunt un catel de usturoi, zdrobit 150 ml supa limpede de curcan 400 gr suc Heinz 1/2 lingurita chimen macinat 1/2 lingurita scortisoara pudra piper de cayenne patrunjel verde, tocat couscous sau orez fiert, pentru garnitura
Pentru chiftelute 450 gr carne de curcan, tocata o ceapa mica, tocata foarte marunt un catel de usturoi, zdrobit o lingura coriandru proaspat, tocat cât mai fin o lingurita chimen macinat o lingura ulei de masline sare, piper negru macinat Pentru sos o ceapa tocata marunt un catel de usturoi, zdrobit 150 ml supa limpede de curcan 400 gr suc Heinz 1/2 lingurita chimen macinat 1/2 lingurita scortisoara pudra piper de cayenne patrunjel verde, tocat couscous sau orez fiert, pentru garnitura
Preparare:
1. Porniti cuptorul cu 10 minute inainte de a va apuca de gatit. Amestecati toate ingredientele pentru chiftele, cu exceptia uleiului, si amestecati-le bine. Puneti sare si piper, dupa gust si pregatiti 20 de chiftele de marimea unei nuci.
2. Puneti chiftelele pe o farfurie, acoperiti-le si lasati-le sa se raceasca in frigider, in timp ce preparati sosul.
3. Puneti ceapa si usturoiul intr-o tigaie, impreuna cu 125 ml supa. Fierbeti la foc mic pâna se evapora tot lichidul, apoi lasati tigaia pe foc inca un minut, pâna când ceapa incepe sa se inchida la culoare.
4. Turnati in tigaie restul de supa impreuna cu sosul Heinz, chimenul, scortisoara si piperul de cayenne. Lasati totul sa fiarba la foc foarte mic timp de 10 minute, pâna ce sosul se ingroasa putin, apoi, adaugati patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust.
5. Incingeti uleiul si prajiti chiftelutele; când sunt rumenite, scoteti-le cu ajutorul unei spumiere si lasati-le sa se scurga pe o bucata de prosop de hârtie.
6. Puneti sosul si chiftelele intr-un vas termorezistent, acoperiti vasul si coaceti chiftelele, timp de 25-30 minute, in cuptorul preincalzit. Ornati cu verdeata tocata si serviti imediat, cu couscous sau orez fiert in apa cu sare. 
