Choux a la creme

Ingrediente:
125 g faian,100g unt,200 ml apa,4 oua,sare crema:200 g zahar,6 galbenusuri,4 linguri faian,500 ml lapte,1 baton vanilie,150 g frisca 

Preparare:
Se fierbe apa cu untul intr-o cratita si cand apa clocoteste se da drumul la faina.Se ia vasul de pe foc si se freaca bine aluatul,pana se racoreste si se dezlipste de pe margini.Se pun ouale pe rand,inglobandu-l pe fiecare.Aluatul trebuie sa fie moale,dar sa nu curga.Se pun cu lingurita gramjoare de aluat pe o tava tapetata si se coc 10 min la foc iute si apoi la foc potrivit timp de 20 min.Se scot choux-urile din cuptor si se pun sa se  racoreasca pe un gratar. Crema se face astfel:se freaca intr-un vs zaharul cu galbenusurile,se pune cate putin lapte,apoi faina,alternand pana se termina cantitatile de ingrediente.Se pune vasul in bain-marie si se amesteca pana se leaga crema.se inglobeaza cate putin albusurile batute spuma tare,in crema calduta.Se adauga vanilia. Se taie fiecarui choux un capac si se umplu cu crema.intre crema si capac se pune putina frisca.