Distribuie
Ciorba de miel
Cantitati pentru 12 portii 
Timp de preparare: 120 minuteBianca Sima, Targu Mures, 18.10.2010
Ingrediente:
carne de miel sau oase 4 morcovi 1 fir patrunjel o jumatate telina 1 gulie (ii da un gust deosebit ciorbei) 1 ceapa o legatura patrunjel verde o jumatate legatura marar putin tarhon din otet 1 ardei rosu sare, delikat 1 lamaie + 1 lime stoarse cateva linguri de otet 2 galbenuse de ou 200 ml lapte 300 g smantana
carne de miel sau oase 4 morcovi 1 fir patrunjel o jumatate telina 1 gulie (ii da un gust deosebit ciorbei) 1 ceapa o legatura patrunjel verde o jumatate legatura marar putin tarhon din otet 1 ardei rosu sare, delikat 1 lamaie + 1 lime stoarse cateva linguri de otet 2 galbenuse de ou 200 ml lapte 300 g smantana
Preparare:
Carnea dupa ce a stat in apa si otet se clateste si se pune la fiert in apa rece. Dupa ce incepe sa fiarba se mai lasa 10 minute dupa care se arunca apa. Punem din nou apa si lasam la fiert pentru 30 minute. Aruncam iar apa de pe carne , adaugam alta apa curata si bagam si legumele taiate cubulete. Lasam sa fiarba si spre sfarsitul fierberii dam gust cu sare si putin delikat. Atunci adaugam si ardeiul taiat fideluta. Am scos capul si picioarele afara, le-am lasat sa se raceasca si am curatat carnea de pe ele. Am pus-o inapoi alaturi de patrunjel tocat, marar tocat si putin tarhon. Am lasat sa dea in clocot si am stins focul. Cele doua galbenuse de ou le-am amestecat cu laptele si smantana si le-am turnat in ciorba dupa ce am adus amestecul la aceeasi temperatura adaugand din ciorba fierbinte. Am acrit ciorba cu sucul stors de la lamaie si lime si cu cateva linguri de otet. Am servit alaturi de paine proaspata, un ardei iute si cu plus de smantana. O ciorba gustoasa si satioasa. Pofta buna!!!
Carnea dupa ce a stat in apa si otet se clateste si se pune la fiert in apa rece. Dupa ce incepe sa fiarba se mai lasa 10 minute dupa care se arunca apa. Punem din nou apa si lasam la fiert pentru 30 minute. Aruncam iar apa de pe carne , adaugam alta apa curata si bagam si legumele taiate cubulete. Lasam sa fiarba si spre sfarsitul fierberii dam gust cu sare si putin delikat. Atunci adaugam si ardeiul taiat fideluta. Am scos capul si picioarele afara, le-am lasat sa se raceasca si am curatat carnea de pe ele. Am pus-o inapoi alaturi de patrunjel tocat, marar tocat si putin tarhon. Am lasat sa dea in clocot si am stins focul. Cele doua galbenuse de ou le-am amestecat cu laptele si smantana si le-am turnat in ciorba dupa ce am adus amestecul la aceeasi temperatura adaugand din ciorba fierbinte. Am acrit ciorba cu sucul stors de la lamaie si lime si cu cateva linguri de otet. Am servit alaturi de paine proaspata, un ardei iute si cu plus de smantana. O ciorba gustoasa si satioasa. Pofta buna!!!
