Distribuie
Ciorba de perisoare
Cantitati pentru 6 portii 
Timp de preparare: 45 minuteAnisoara Ursan, Cernavoda, 03.10.2010
Ingrediente:
Cantitati perisoare;1 kg de carne tocata amestec(vita+porc), o mana de verdeata (patrunjel si marar verde),2 oua, doua lingurite de MAGGI SECRETUL GUSTULUI de legume,un praf de amestec de condimente(cimbrisor,busuioc, dafin,piper,coriandru, boia dulce) Cantitati zarzavaturi pentru ciorba;o ceapa mare sau doua mai mici,un morcov,o bucata pastarnac sau doua mai mici,o felie de telina,o radacina de patrunjel,2-3 ardei grasi(rosii si galbeni),250 ml suc de rosii sau .rosii coapte decojite si date prin razatoare(eu am folosit suc de rosii facut in casa)2 sare,75 g orez,un plic de MAGGI BORS pentru ciorba romaneasca(15 g),patrunjel verde(putem amesteca si cateva fire de marar) pentru dres ciorba;un ou+2 linguri de smantana
Cantitati perisoare;1 kg de carne tocata amestec(vita+porc), o mana de verdeata (patrunjel si marar verde),2 oua, doua lingurite de MAGGI SECRETUL GUSTULUI de legume,un praf de amestec de condimente(cimbrisor,busuioc, dafin,piper,coriandru, boia dulce) Cantitati zarzavaturi pentru ciorba;o ceapa mare sau doua mai mici,un morcov,o bucata pastarnac sau doua mai mici,o felie de telina,o radacina de patrunjel,2-3 ardei grasi(rosii si galbeni),250 ml suc de rosii sau .rosii coapte decojite si date prin razatoare(eu am folosit suc de rosii facut in casa)2 sare,75 g orez,un plic de MAGGI BORS pentru ciorba romaneasca(15 g),patrunjel verde(putem amesteca si cateva fire de marar) pentru dres ciorba;un ou+2 linguri de smantana
Preparare:
Se curata zarzavatul si se spala.Ceapa se taie marunt,morcovul si telina se taie cubulete mici,ardeiul se feliaza marunt,telina se da prin razatoare.Zarzavatul se pune la fiert in cca 4 litri de apa in care adaugam si un praf de sare si lasam sa fiarba la foc domol pana se inmoaie zarzavatul. Intre timp pregatim perisoarele amestecand bine carnea tocata cu cele doua oua ,cu condimentele,cu delikat de legume si verdeata tocata foarte marunt,se potriveste de sare daca mai este nevoie,apoi se ia cu lingurita gramajoare din carnea preparata care se rotunjesc,formand bilute,in palmele umezite cu apa rece.Daca ciorba se doreste a fi mai grasa se mai adauga putin ulei la fiert(eu nu mai adaug)Dupa ce s-a inmuiat zarzavatul(nu fiert) se adauga si sucul de rosii ,se da in cateva clocote,se potriveste de sare dupa gust,apoi se acreste cu borsul,se mai lasa sa clocoteasca putin apoi se adauga si orezul bine spalat dar si perisoarele .Se lasa sa fiarba la foc domol cca 20 de minute pana ce perisoarele sunt patrunse.Pentru a fi siguri ca au fiert se face proba rupand o perisoara in doua ,daca ,carnea are aceeasi culoare in interior inseamna ca sunt fierte,atunci se opreste focul,se adauga verdeata taiata marunt si se drege ciorba cu oul batut impreuna cu smantana.Se ia cu polonicul ciorba fierbinte din oala si se adauga cate putin peste oul cu smantana(pentru a nu se face zdrente in ciorba),apoi se toarna totul in ciorba amestecand usor.Daca dorim ciorbica mai acra, se poate acri cu putin suc de lamaie adaugat in farfurie,la fel se poate adauga si smantana.Se serveste firbinte alaturi de un ardei iute. POFTA BUNA!
Se curata zarzavatul si se spala.Ceapa se taie marunt,morcovul si telina se taie cubulete mici,ardeiul se feliaza marunt,telina se da prin razatoare.Zarzavatul se pune la fiert in cca 4 litri de apa in care adaugam si un praf de sare si lasam sa fiarba la foc domol pana se inmoaie zarzavatul. Intre timp pregatim perisoarele amestecand bine carnea tocata cu cele doua oua ,cu condimentele,cu delikat de legume si verdeata tocata foarte marunt,se potriveste de sare daca mai este nevoie,apoi se ia cu lingurita gramajoare din carnea preparata care se rotunjesc,formand bilute,in palmele umezite cu apa rece.Daca ciorba se doreste a fi mai grasa se mai adauga putin ulei la fiert(eu nu mai adaug)Dupa ce s-a inmuiat zarzavatul(nu fiert) se adauga si sucul de rosii ,se da in cateva clocote,se potriveste de sare dupa gust,apoi se acreste cu borsul,se mai lasa sa clocoteasca putin apoi se adauga si orezul bine spalat dar si perisoarele .Se lasa sa fiarba la foc domol cca 20 de minute pana ce perisoarele sunt patrunse.Pentru a fi siguri ca au fiert se face proba rupand o perisoara in doua ,daca ,carnea are aceeasi culoare in interior inseamna ca sunt fierte,atunci se opreste focul,se adauga verdeata taiata marunt si se drege ciorba cu oul batut impreuna cu smantana.Se ia cu polonicul ciorba fierbinte din oala si se adauga cate putin peste oul cu smantana(pentru a nu se face zdrente in ciorba),apoi se toarna totul in ciorba amestecand usor.Daca dorim ciorbica mai acra, se poate acri cu putin suc de lamaie adaugat in farfurie,la fel se poate adauga si smantana.Se serveste firbinte alaturi de un ardei iute. POFTA BUNA!
