Distribuie
Crochete de cartofi cu rosii si toping de branza
Cantitati pentru 20 portii 
Timp de preparare: 90 minuteAna-maria Martac, Braila, 09.09.2010
Ingrediente:
- 500 g cartofi - 2 oua - 1 lingura de unt/margarina sau 1/2 pahar lapte dulce - 2-3 linguri de faina cu varf - 15 rosii medii - 300 g branza proaspata putin sarata - 250 g smantana - verdeata pentru ornament (marar sau patrunjel)
- 500 g cartofi - 2 oua - 1 lingura de unt/margarina sau 1/2 pahar lapte dulce - 2-3 linguri de faina cu varf - 15 rosii medii - 300 g branza proaspata putin sarata - 250 g smantana - verdeata pentru ornament (marar sau patrunjel)
Preparare:
Crochete de cartofi Se curata cartofii si se taie cubulete ca pentru ciorba (ca sa fiarba mai repede si se obtine mai usor un piure fin) si se pun la fiert cu putina sare si apa cat sa cuprinda cartofii. Ca piureul sa iasa si mai bun, se poate fierbe in zeama de la un pui fiert sau se pun condimente de pui in timpul fierberii. Dupa ce se fierb cartofii,se scot din apa si se piseaza pentru piure;in timp ce ii pisati puneti o lingura de unt /margarina sau 1/2 pahar de lapte dulce ca sa-i dea un gust aparte. Dupa ce piureul este gata,adaugati galbenusurile de ou,albusurile le bateti mai intai pana face spuma si apoi le puneti peste piure si amestecati. Apoi mai adaugati 2 - 3 linguri de faina, in functie de consistenta continutului si amestecati iarasi pana se omogenizeaza dar sa nu se faca cocoloase. Dupa ce ati terminat si cu amestecul, incepeti sa puneti crochetele la prajit cu o lingurita in untura incinsa. Le prajiti doar cat sa se rumeneasca un pic. Topingul de branza Pisati branza proaspata intr-un castron si adaugati smantana astfel incat amestecul sa nu fie nici prea moale dar nici prea tare. Dupa ce ati terminat cu toate acestea, taiati rosiile pe orizontala in felii de aprox. 1-2 cm. Pe fiecare felie puneti cate un varf de lingurita din topingul de branza pentru a se fixa crochetul pe rosie.Dupa ce puneti crochetele de cartofi pe feliile de rosii, puneti deasupra topingul de branza, iar ca ornament se pune in varf o frunzulita de verdeata. De preferabil se serves reci. Pofta Buna!
Crochete de cartofi Se curata cartofii si se taie cubulete ca pentru ciorba (ca sa fiarba mai repede si se obtine mai usor un piure fin) si se pun la fiert cu putina sare si apa cat sa cuprinda cartofii. Ca piureul sa iasa si mai bun, se poate fierbe in zeama de la un pui fiert sau se pun condimente de pui in timpul fierberii. Dupa ce se fierb cartofii,se scot din apa si se piseaza pentru piure;in timp ce ii pisati puneti o lingura de unt /margarina sau 1/2 pahar de lapte dulce ca sa-i dea un gust aparte. Dupa ce piureul este gata,adaugati galbenusurile de ou,albusurile le bateti mai intai pana face spuma si apoi le puneti peste piure si amestecati. Apoi mai adaugati 2 - 3 linguri de faina, in functie de consistenta continutului si amestecati iarasi pana se omogenizeaza dar sa nu se faca cocoloase. Dupa ce ati terminat si cu amestecul, incepeti sa puneti crochetele la prajit cu o lingurita in untura incinsa. Le prajiti doar cat sa se rumeneasca un pic. Topingul de branza Pisati branza proaspata intr-un castron si adaugati smantana astfel incat amestecul sa nu fie nici prea moale dar nici prea tare. Dupa ce ati terminat cu toate acestea, taiati rosiile pe orizontala in felii de aprox. 1-2 cm. Pe fiecare felie puneti cate un varf de lingurita din topingul de branza pentru a se fixa crochetul pe rosie.Dupa ce puneti crochetele de cartofi pe feliile de rosii, puneti deasupra topingul de branza, iar ca ornament se pune in varf o frunzulita de verdeata. De preferabil se serves reci. Pofta Buna!
