Distribuie
Eclere delicioase
Cantitati pentru 20 portii 
Timp de preparare: 1h minuteAlina Tonca, Tg-jiu, 25.09.2010
Ingrediente:
Aluatul: 500 ml lapte 150 g unt 250 g faina 5 oua 2 pliculete zahar vanilat un praf de sare Crema: 500 ml lapte 3 oua (galbenusurile) 200 g unt 4 linguri faina 150 g zahar esenta de vanilie Glazura de ciocolata 100 g de ciocolata de menaj, se amesteca cu 70 g zahar pudra si 100 ml de apa.
Aluatul: 500 ml lapte 150 g unt 250 g faina 5 oua 2 pliculete zahar vanilat un praf de sare Crema: 500 ml lapte 3 oua (galbenusurile) 200 g unt 4 linguri faina 150 g zahar esenta de vanilie Glazura de ciocolata 100 g de ciocolata de menaj, se amesteca cu 70 g zahar pudra si 100 ml de apa.
Preparare:
Aluatul: Se pune intr-o cratita laptele, untul, sarea, zaharul vanilat si se lasa sa fiarba. Cand clocoteste se pune toata faina deodata si se mai mentine putin pe foc amestecand repede cu o lingura de lemn, apoi se lasa la racit. Se incorporeaza oualele unul cate unul, amestecand bine. Aluatul rezultat se pune in tava neunsa, tapetata cu faina si se da la cuptor cu focul putin mai tare primele 1a5 min (se ridica mai bine) apoi se lasa focul mai moale. Cand sunt gata se pun pe o farfurie si se lasa sa se raceasca apoi se taie capacul si se umplu cu crema. Crema: Se amesteca laptele rece cu zaharul. Separat se desfac cu lingura de lemn galbenusurile dupa care se adauga cate putin tot laptele, amestecand bine. Se pune 100 g unt cu faina intr-o cratita pe foc sa se rumeneasca usor dupa care se lasa putin sa se raceasca si apoi se adauga laptele cate un pic, ca sa se desfaca compozitia (ca la ciulama). Se pune apoi compozitia la fiert si cand crema s-a legat bine se adauga 100 g unt si se lasa la racit. Cu aceasta crema se umplu eclerurile (optional se poate pune si frisca). Glazura de ciocolata Compozitia se fierbe, amestecandu-se incontinuu. Glazura va fi gata cand o picatura pusa pe o farfurie nu va curge. Se ia de pe foc, se amesteca cu 10 g de unt si se toarna peste blatul de tort. Glazura se intinde cu un cutit lat. Cu aceasta glazura, putem orna si alte prajituri. POFTA BUNA !!!
Aluatul: Se pune intr-o cratita laptele, untul, sarea, zaharul vanilat si se lasa sa fiarba. Cand clocoteste se pune toata faina deodata si se mai mentine putin pe foc amestecand repede cu o lingura de lemn, apoi se lasa la racit. Se incorporeaza oualele unul cate unul, amestecand bine. Aluatul rezultat se pune in tava neunsa, tapetata cu faina si se da la cuptor cu focul putin mai tare primele 1a5 min (se ridica mai bine) apoi se lasa focul mai moale. Cand sunt gata se pun pe o farfurie si se lasa sa se raceasca apoi se taie capacul si se umplu cu crema. Crema: Se amesteca laptele rece cu zaharul. Separat se desfac cu lingura de lemn galbenusurile dupa care se adauga cate putin tot laptele, amestecand bine. Se pune 100 g unt cu faina intr-o cratita pe foc sa se rumeneasca usor dupa care se lasa putin sa se raceasca si apoi se adauga laptele cate un pic, ca sa se desfaca compozitia (ca la ciulama). Se pune apoi compozitia la fiert si cand crema s-a legat bine se adauga 100 g unt si se lasa la racit. Cu aceasta crema se umplu eclerurile (optional se poate pune si frisca). Glazura de ciocolata Compozitia se fierbe, amestecandu-se incontinuu. Glazura va fi gata cand o picatura pusa pe o farfurie nu va curge. Se ia de pe foc, se amesteca cu 10 g de unt si se toarna peste blatul de tort. Glazura se intinde cu un cutit lat. Cu aceasta glazura, putem orna si alte prajituri. POFTA BUNA !!!
