Distribuie
Friptura de miel
Cantitati pentru 6-8 portii 
Timp de preparare: 30 minuteDoina Ana Butman, Bucuresti, 09.09.2010
Ingrediente:
2 kg pulpa de miel 250 ml vin rosu 1 kg cartofi dulci 4-5 rosii mari si bine coapte 2 vinete mari 2 dovlecei mari 100 g masline verzi 2 lingurite seminte de coriandru 1 lingurita cimbru uscat 2-3 catei de usturori 1 lingurita piper negru ulei de masline sare grunjoasa otet balsamic
2 kg pulpa de miel 250 ml vin rosu 1 kg cartofi dulci 4-5 rosii mari si bine coapte 2 vinete mari 2 dovlecei mari 100 g masline verzi 2 lingurite seminte de coriandru 1 lingurita cimbru uscat 2-3 catei de usturori 1 lingurita piper negru ulei de masline sare grunjoasa otet balsamic
Preparare:
1. Curata bine pulpa de miel, de pielite si grasimea in exces, sareaz-o cu sare grunjoasa, apoi maseaza carnea pana la asimilarea completa a sarii. Unge pulpa cu un amestec pregatit dintr-o lingura cu otet balsamic si cateva linguri cu vin rosu, impacheteaz-o intr-o folie de plastic si lasa-o la rece aproximativ doua ore.
2. Piseaza impreuna: semintele de coriandru, usturoiul, piperul si cimbrul. Adauga o lingurita sau doua cu vin rosu si amesteca pana ce rezulta o pasta. Cu lama unui cutit bine ascutit, taie cateva "fante" pe pulpa de miel, pe care le umpli cu pasta de mirodenii.
3. Unge pulpa de miel cu ulei.
4. Incalzeste cuptorul.
5.Curata toate legumele si taie-le felii de grosimea unui deget. 6. Aseaza pulpa de miel intr-o tava adanca, unsa cu ulei, iar, de jur imprejur, pozitioneaza legumele taiate si, printre ele, presara maslinele. 7.Peste legume, adauga vinul si alte cateva linguri cu ulei. 8. Lasa carnea si legumele la cuptor aproximativ o ora si jumatate, la foc potrivit. 9. La final, vei avea gata, in acelasi timp, si friptura, si garnitura. Serveste felii de carne alaturi de legumele din tava.
10. Inainte de a servi friptura, amesteca mai multe linguri cu smantana sau iaurt gras cu sosul din tava si toarna combinatia peste legume si masline.
Friptura de miel poate fi insotita de urmatoarea salata :
Salata de untisor si leurda
Untisorul este o planta cu frunze mici, ca niste banuti, usor amaruie. Leurda se mai numeste si usturoi salbatic. Miroase a usturoi si dulceaga. Ingrediente: doua salate doua legaturi de leurda doua gramajoare de untisor o lingura-doua de miere sucul provenit dintr-o lamaie mare 100 de grame de nuca macinata Mod de preparare: 1. Spala bine salata, untisorul si leurda. 2.Taie-le sau rupe-le in bucati si pune-le intr-un bol. 3.Amesteca mierea cu o lingura - doua de apa calda, adauga sucul de lamaie si nuca macinata. 4.Amesteca sosul peste frunze si serveste.
Sfat (optional): Crutoanele pot reprezenta o varianta ideala de servire. Pentru un plus de savoare, adauga in salata bucatele de ananas proaspat sau o para cat mai zemoasa.
