Distribuie
Fromage au chocolat
Cantitati pentru 6 portii 
Timp de preparare: 90 minuteAlina- Elena Lupu, Bacau, 12.10.2010
Ingrediente:
- 400 gr de brânza dulce proaspata - 300 gr de smântâna - 200 ml de lapte - 200 gr de faina de grâu (in funcÈ›ie de consistenÈ›a brânzei) - 3 oua - 2 plicuri mici de bicarbonat de sodiu - 3 plicuri mici de zahar vanilat - o fiola de esenÈ›a de migdale - o fiola de esenÈ›a de vanilie - coaja rasa de la 2 lamâi - 200 gr de zahar tos - 200 gr de ciocolata finetti - o jumatate de linguriÈ›a de sare fina - 2 linguri de oÈ›et de mere - ulei pentru prajit
- 400 gr de brânza dulce proaspata - 300 gr de smântâna - 200 ml de lapte - 200 gr de faina de grâu (in funcÈ›ie de consistenÈ›a brânzei) - 3 oua - 2 plicuri mici de bicarbonat de sodiu - 3 plicuri mici de zahar vanilat - o fiola de esenÈ›a de migdale - o fiola de esenÈ›a de vanilie - coaja rasa de la 2 lamâi - 200 gr de zahar tos - 200 gr de ciocolata finetti - o jumatate de linguriÈ›a de sare fina - 2 linguri de oÈ›et de mere - ulei pentru prajit
Preparare:
Într-un bol mare se omogenizeaza brânza cu 100 de gr de smântâna si galbenusurile. Albusurile vor fi batute spuma. Laptele se încalzeste puÈ›in si se adauga peste brânza. Treptat se înglobeaza în compoziÈ›ia formata zaharul, esenÈ›ele, faina si spuma de albusuri. În final se va adauga bicarbonatul de sodiu stins cu oÈ›etul de mere. CompoziÈ›ia obÈ›inuta va fi lasata la cald acoperita timp de 30 de minute pentru crestere dupa care se vor face diverse forme din aceasta dupa preferinÈ›e. Se pot folosi forme pentru taiat aluatul pentru un aspect mai atragator (steluÈ›e, cercuri, luna, cercuri). Formele obÈ›inute se vor lasa 5-10 minute la crescut, apoi se vor coace în tava cu ulei încins la foc potrivit pe ambele parÈ›i pâna vor avea o culoare maronie. Se vor scoate pe un serveÈ›el pentru a fi absorbit excesul de ulei. Prajiturelele obÈ›inute se vor aseza pe un platou si vor fi servite cu smântâna si ciocolata dupa ce s–au racit puÈ›in pentru ca smântâna sa nu se înmoaie. De asemenea pot fi servite si cu îngheÈ›ata pe timpul cald, de preferat de fructe de padure.
Într-un bol mare se omogenizeaza brânza cu 100 de gr de smântâna si galbenusurile. Albusurile vor fi batute spuma. Laptele se încalzeste puÈ›in si se adauga peste brânza. Treptat se înglobeaza în compoziÈ›ia formata zaharul, esenÈ›ele, faina si spuma de albusuri. În final se va adauga bicarbonatul de sodiu stins cu oÈ›etul de mere. CompoziÈ›ia obÈ›inuta va fi lasata la cald acoperita timp de 30 de minute pentru crestere dupa care se vor face diverse forme din aceasta dupa preferinÈ›e. Se pot folosi forme pentru taiat aluatul pentru un aspect mai atragator (steluÈ›e, cercuri, luna, cercuri). Formele obÈ›inute se vor lasa 5-10 minute la crescut, apoi se vor coace în tava cu ulei încins la foc potrivit pe ambele parÈ›i pâna vor avea o culoare maronie. Se vor scoate pe un serveÈ›el pentru a fi absorbit excesul de ulei. Prajiturelele obÈ›inute se vor aseza pe un platou si vor fi servite cu smântâna si ciocolata dupa ce s–au racit puÈ›in pentru ca smântâna sa nu se înmoaie. De asemenea pot fi servite si cu îngheÈ›ata pe timpul cald, de preferat de fructe de padure.
