Distribuie
Ketchup de casa
Cantitati pentru 10 portii 
Timp de preparare: 150 minuteCamelia Zaharia, Timisoara, 09.09.2010
Ingrediente:
1 l suc concentrat de rosii sau 3 l suc proaspat stors 2 kg gogosari sau ardei kapia 200 ml ulei de masline o cana zahar 1 capatana usturoi oregano uscat , dupa gust busuioc uscat , dupa gust 6 foi de dafin uscate , tocate marunt , sare dupa gust
1 l suc concentrat de rosii sau 3 l suc proaspat stors 2 kg gogosari sau ardei kapia 200 ml ulei de masline o cana zahar 1 capatana usturoi oregano uscat , dupa gust busuioc uscat , dupa gust 6 foi de dafin uscate , tocate marunt , sare dupa gust
Preparare:
Gogosarii se spala , se curata si se dau prin masina de tocat carne , prin sita medie . La fel se procedeaza si cu usturoiul . Foile de dafin se faramiteaza foarte marunt . Se pun toate ingredientele la fiert , mai putin sarea si zaharul , acestea adaugandu-se dupa 20 minute de la fierbere . Se fierbe compozitia pana la consistenta dorita , amestecand foarte des si gustand uneori pentru a ajusta gustul in functie de preferinta personala . Eu am fiert ketchup-ul cam 1 ora si 30 minute . Am sterilizat borcanele 20 minute in cuptor apoi le-am pus in paturi pana la racirea completa .
Gogosarii se spala , se curata si se dau prin masina de tocat carne , prin sita medie . La fel se procedeaza si cu usturoiul . Foile de dafin se faramiteaza foarte marunt . Se pun toate ingredientele la fiert , mai putin sarea si zaharul , acestea adaugandu-se dupa 20 minute de la fierbere . Se fierbe compozitia pana la consistenta dorita , amestecand foarte des si gustand uneori pentru a ajusta gustul in functie de preferinta personala . Eu am fiert ketchup-ul cam 1 ora si 30 minute . Am sterilizat borcanele 20 minute in cuptor apoi le-am pus in paturi pana la racirea completa .
