Distribuie
Lasagne facuta acasa
Cantitati pentru 4 portii 
Timp de preparare: 150 minuteSimona Patras, Vaslui, 15.11.2010
Ingrediente:
Foi lasagne: - 400 gr faina - 4 oua medii - sare Sosul Ragù : - 500 gr carne tocata vita - 500 gr carne tocata porc - 100 g sunca - 2 cepe medii - 2 morcovi - 1 tulpina medie telina - 2 linguri unt - 150 gr smantana - sare - piper -2 cani apa - 200 gr suc rosii Sos beschamel: - 50 gr faina - 50 gr unt - 1 l lapte
Foi lasagne: - 400 gr faina - 4 oua medii - sare Sosul Ragù : - 500 gr carne tocata vita - 500 gr carne tocata porc - 100 g sunca - 2 cepe medii - 2 morcovi - 1 tulpina medie telina - 2 linguri unt - 150 gr smantana - sare - piper -2 cani apa - 200 gr suc rosii Sos beschamel: - 50 gr faina - 50 gr unt - 1 l lapte
Preparare:
Prepararea foilor: Punem faina intr-un bol si facem o gropita in centru in care spargem cele 4 oua. Cu o furculita le spargem si incepem sa amestecam aducand usor faina de pe margini peste oua cand s-a inchegat destul aluatul incepem si framantam cu mainile pana obtinem o biluta elastica. Aluatul il impartimin 3 parti si fiecare parte o tuflim bine cu mainile apoi il intindem in foi subtiriri si taiem din el patratele. Preparare sos ragù : Tocam marunt ceapa, morcovii si telina si le punem la calit in vreo 2 linguri de unt. Le calim vreo 5 minute dupa care adaugam si sunca apoi adaugam carnea tocata. Cand carnea si-a schimbat culoarea adaugam sucul de rosii amestecat cu apa si lasam 1 ora pana o absoarbe aproape pe toata. Ragù-ul nu trebuie sa fie sec, adaugam smantana si mai lasam inca vreo 15 minute pana mai pierde din lichid.Dam la o parte si lasam sa se raceasca. Preparare sos bechamel: Topim untul, tragem la o parte de pe foc si adaugam toata faina deodata si amestecam rapid. Trecem din nou cratita pe foc si adaugam treptat laptele si amestecam pana devine sosul dens. La lasagne sosul trebuie sa fie un pic mai grosut decat consistenta aluatului de clatite. Condimentam cu sare si piper si lasam sa se raceasca. Fierberea foilor de lasagne: Intr-o cratita punem apa cu sare si putin ulei si asteptam sa fiarba.Cand fierbe apa punem 2 cate 2 foile de lasagne si le fierbem cam 3 minute nu mai mult dupa care le trecem prin jet de apa rece si le lasam la scurs. Tapetam o tava cu unt si punem 1 strat de foi,peste un strat de ragù peste sos bechamel si parmezan ras abundent ,acoperim cu alt rand de foi si continuam pana terminam foile. Pe ultimul strat punem ragù-l ramas amestecat cu bechamel si pudram abundent cu parmezan. Le bagam in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 45-50 minute. Cand se formeaza crusta bronzata sunt gata. Pofta buna!
Prepararea foilor: Punem faina intr-un bol si facem o gropita in centru in care spargem cele 4 oua. Cu o furculita le spargem si incepem sa amestecam aducand usor faina de pe margini peste oua cand s-a inchegat destul aluatul incepem si framantam cu mainile pana obtinem o biluta elastica. Aluatul il impartimin 3 parti si fiecare parte o tuflim bine cu mainile apoi il intindem in foi subtiriri si taiem din el patratele. Preparare sos ragù : Tocam marunt ceapa, morcovii si telina si le punem la calit in vreo 2 linguri de unt. Le calim vreo 5 minute dupa care adaugam si sunca apoi adaugam carnea tocata. Cand carnea si-a schimbat culoarea adaugam sucul de rosii amestecat cu apa si lasam 1 ora pana o absoarbe aproape pe toata. Ragù-ul nu trebuie sa fie sec, adaugam smantana si mai lasam inca vreo 15 minute pana mai pierde din lichid.Dam la o parte si lasam sa se raceasca. Preparare sos bechamel: Topim untul, tragem la o parte de pe foc si adaugam toata faina deodata si amestecam rapid. Trecem din nou cratita pe foc si adaugam treptat laptele si amestecam pana devine sosul dens. La lasagne sosul trebuie sa fie un pic mai grosut decat consistenta aluatului de clatite. Condimentam cu sare si piper si lasam sa se raceasca. Fierberea foilor de lasagne: Intr-o cratita punem apa cu sare si putin ulei si asteptam sa fiarba.Cand fierbe apa punem 2 cate 2 foile de lasagne si le fierbem cam 3 minute nu mai mult dupa care le trecem prin jet de apa rece si le lasam la scurs. Tapetam o tava cu unt si punem 1 strat de foi,peste un strat de ragù peste sos bechamel si parmezan ras abundent ,acoperim cu alt rand de foi si continuam pana terminam foile. Pe ultimul strat punem ragù-l ramas amestecat cu bechamel si pudram abundent cu parmezan. Le bagam in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 45-50 minute. Cand se formeaza crusta bronzata sunt gata. Pofta buna!
