Distribuie
Patrav la tigaie cu ghimbir si usturoi
Cantitati pentru 2 portii 
Timp de preparare: 25 minuteAdrian Puscasu, Slatina, 09.09.2010
Ingrediente:
- 2 pastravi nu prea mari, curati, fara cap si fara coada - 2 linguri sos de soia - marinata - 1 lingura ulei de masline - 1 lingurita de zahar - sare - piper macinat - 2 linguri ghimbir ras - 2 catei de usturoi - 3 fire ceapa verde - 40 ml ulei de masline
- 2 pastravi nu prea mari, curati, fara cap si fara coada - 2 linguri sos de soia - marinata - 1 lingura ulei de masline - 1 lingurita de zahar - sare - piper macinat - 2 linguri ghimbir ras - 2 catei de usturoi - 3 fire ceapa verde - 40 ml ulei de masline
Preparare:
Într-un castron se amesteca cu un tel sosul de soia, uleiul de masline, sarea si piperul.Se pune pestele în marinata, având grija ca fiecare milimetru de pastrav sa se fi îmbibat cu sosul din castron. Se da ghimbirul si usturoiul pe razatoare, se taie firele de ceapa verde cât mai marunt. Se încinge aproximativ 50 ml de ulei de masline într-un wok, apoi se pune ceapa verde, usturoiul si ghimbirul. Se prajesc amestecând mereu în wok cu o spatula de lemn, pâna au devenit aurii. Se pun apoi cele doua bucati de peste în wok, cu tot cu sosul în care sa marinat. Totul se face la foc puternic. În acest sos se prajeste pastravul pe ambele parti, aproximativ cinci minute, doar cât sa se patrunda, sa nu se arda si sa ramâna moale, putin suculent. Se scurge bine pestele si se scoate pe o hârtie absorbanta. Se potriveste bine cu orez simplu sau cu ou, cu legume aburite, în general cu o garnitura cât mai usoara.
Într-un castron se amesteca cu un tel sosul de soia, uleiul de masline, sarea si piperul.Se pune pestele în marinata, având grija ca fiecare milimetru de pastrav sa se fi îmbibat cu sosul din castron. Se da ghimbirul si usturoiul pe razatoare, se taie firele de ceapa verde cât mai marunt. Se încinge aproximativ 50 ml de ulei de masline într-un wok, apoi se pune ceapa verde, usturoiul si ghimbirul. Se prajesc amestecând mereu în wok cu o spatula de lemn, pâna au devenit aurii. Se pun apoi cele doua bucati de peste în wok, cu tot cu sosul în care sa marinat. Totul se face la foc puternic. În acest sos se prajeste pastravul pe ambele parti, aproximativ cinci minute, doar cât sa se patrunda, sa nu se arda si sa ramâna moale, putin suculent. Se scurge bine pestele si se scoate pe o hârtie absorbanta. Se potriveste bine cu orez simplu sau cu ou, cu legume aburite, în general cu o garnitura cât mai usoara.
