Distribuie
Rulada cu carne si ciuperci
Cantitati pentru 8 portii 
Timp de preparare: 60 minuteAnisoara Ursan, Cernavoda, 16.10.2010
Ingrediente:
600 g cartofi,100 g branza de vaca ,2 oua ,2 linguri de pesmet,3oo g carne tocata amestec(vita+porc),2 cepe potrivite,300 g ciuperci proaspete,sare,piper,amestec de condimente uscate(coriandru, busuioc,oregano,dafin, maghiran), o legatura de patrunjel verde,un galbenus crud,pentru uns rulada,50 ml ulei de masline
600 g cartofi,100 g branza de vaca ,2 oua ,2 linguri de pesmet,3oo g carne tocata amestec(vita+porc),2 cepe potrivite,300 g ciuperci proaspete,sare,piper,amestec de condimente uscate(coriandru, busuioc,oregano,dafin, maghiran), o legatura de patrunjel verde,un galbenus crud,pentru uns rulada,50 ml ulei de masline
Preparare:
1.Se curata cartofii si se taie in cubulete mici care se pun la fiert in apa cu sare.Se face un piure din cartofii fierti,care se lasa sa se raceasca apoi se amesteca cu branza rasa prin razatoarea mica,cu ouale si pesmetul,se amesteca pana devine un amestec omogen. 2.In putin ulei de masline se caleste o ceapa,apoi se adauga carnea tocata,se lasa sa scada tot sucul lasat apoi se sareaza si se condimenteaza,dupa gust.Se adauga si patruinjel verde tocat fin. 3.Se caleste si cealalta ceapa tocata marunt impreuna cu ciupoercile curatate si feliate ,se sareaza si se condimenteaza dupa gust iar la final se adauga si verdeata. 4.Piureul rece se intinde intre doua folii de plastic,cu ajutorul unui sucitor,intr-o foaie groasa de 1,5 cm.Deasupra ,pe toata suprafata se intinde un strat de carne apoi ciupercile si se ruleaza cu ajutorul celofanului,se aseaza intr-o forma de chec ,unsa cu putin ulei si tapetata cu un praf de pesmet.Deasupra se unge cu galbenusul crud,apoi se da la cuptor ,cca 30 de minute.Deasupra se poate presara si putin parmezan sau cascaval ras.Se taie in felii,dupa ce s-a racit putin si se serveste cu acritura. Pofta buna!
1.Se curata cartofii si se taie in cubulete mici care se pun la fiert in apa cu sare.Se face un piure din cartofii fierti,care se lasa sa se raceasca apoi se amesteca cu branza rasa prin razatoarea mica,cu ouale si pesmetul,se amesteca pana devine un amestec omogen. 2.In putin ulei de masline se caleste o ceapa,apoi se adauga carnea tocata,se lasa sa scada tot sucul lasat apoi se sareaza si se condimenteaza,dupa gust.Se adauga si patruinjel verde tocat fin. 3.Se caleste si cealalta ceapa tocata marunt impreuna cu ciupoercile curatate si feliate ,se sareaza si se condimenteaza dupa gust iar la final se adauga si verdeata. 4.Piureul rece se intinde intre doua folii de plastic,cu ajutorul unui sucitor,intr-o foaie groasa de 1,5 cm.Deasupra ,pe toata suprafata se intinde un strat de carne apoi ciupercile si se ruleaza cu ajutorul celofanului,se aseaza intr-o forma de chec ,unsa cu putin ulei si tapetata cu un praf de pesmet.Deasupra se unge cu galbenusul crud,apoi se da la cuptor ,cca 30 de minute.Deasupra se poate presara si putin parmezan sau cascaval ras.Se taie in felii,dupa ce s-a racit putin si se serveste cu acritura. Pofta buna!
