Distribuie
Tarta cu mere
Cantitati pentru 10 portii 
Timp de preparare: 50 minuteDoina Ana Butman, Bucuresti, 09.09.2010
Ingrediente:
Pentru blat: 4 oua, 4 linguri faina, 3 linguri zahar, 2 plicuri de zahar vanilat sau 1 fiola vanilie Ruf, 1 varf de cutit - praf de copt
Pentru crema: 1/2 Lapte 40 g amidon 25-30 g zahar 1/2 baton de vanilie
Pentru blat: 4 oua, 4 linguri faina, 3 linguri zahar, 2 plicuri de zahar vanilat sau 1 fiola vanilie Ruf, 1 varf de cutit - praf de copt
Pentru crema: 1/2 Lapte 40 g amidon 25-30 g zahar 1/2 baton de vanilie
Preparare:
Se prepara 1 blat din 4 oua,4 linguri faina,3 linguri zahar,2 plicuri de zahar vanilat sau 1 fiola Ruf, 1 varf de cutit - praf de copt.
Se bat spuma albusele cu vanilia, galbenusele se freaca cu zahar, dupa care se amesteca cu albusele ; se introduce faina, treptat si praful de copt (dizolvat in juce de lamaie sau in lapte), amestecandu-se cu lingura (nu cu mixerul !).
Se pune la copt blatul intr-o tava de tarta (tapetata cu unt si faina, preferabil Teflon), timp de max. 25 min. la 170-180 grade C. Intre timp, se curata de coaja si de casuta continand samburi 5 mere de marime mijlocie si se taie felii. Intr-o tigaie, se topesc 2 linguri de unt, adaugandu-se 150 g zahar. In momentul formarii de spuma, se aduga merele, care se lasa la caramelizat timp de circa 15 minute (focul trebuie sa aiba o intensitate medie). Cand merele sunt gata, se aranjeaza frumos (spre exemplu, cu ajutorul furculitei) pe tarta si se toarna sosul caramel deasupra lor. Dupa gust, se pot pralina migdale sfaramate sau taiate felii subtiri si se adauga peste mere… Crema Se amesteca bine amidonul cu o parte din lapte rece (cateva linguri – aprox.10). Batonul de vanilie se taie de-a lungul pe jumatate si se pune la fiert cu restul de lapte. Dupa ce a fiert, se lasa in repaus cam 20 min., pentru raspandirea aromei din baton. Se scoate maduva din acesta di urma, se introduce din nou in lapte, se adauga zaharul si se mai pune o data la fiert. Cand incepe sa clocoteasca usor se adauga si laptele amestecat cu amidon si se amesteca pana la ingrosare. Se poate folosi si o simpla budinca – pudding - de vanilie din comert.
