Distribuie
Tiramisu
Cantitati pentru 20 portii 
Timp de preparare: 60 minuteFlorina Musatoiu, Bucuresti, 09.09.2010
Ingrediente:
4 galbenusuri,100 g zahar,120 ml vin dulce,450 g branza mascarpone,230 g frisca nebatuta,280-300g piscoturi de sampanie,2 linguri cacao neagra,350 ml cafea expresso(indulcita cu 2 lingurite zahar)
4 galbenusuri,100 g zahar,120 ml vin dulce,450 g branza mascarpone,230 g frisca nebatuta,280-300g piscoturi de sampanie,2 linguri cacao neagra,350 ml cafea expresso(indulcita cu 2 lingurite zahar)
Preparare:
Se bat bine galbenusurile cu telul,pe foc,la bain-marie,pana devin spumoase,apoi se adauga zaharul si vinul,batand continuu.Se stinge focul si se bate crema in contiunare,pana se intareste si face basici. Branza mascarpone se freaca bine,pana devine ca o crema.Peste ea se adauga crema de oua si vin si se omogenizeaza.La sfarzit,se incorporeaza si frisca batuta fara zahar. Piscoturile se cufunda,unul cate unul,cate o secunda in cafeaua calduta,apoi se aranjeaza pe o tava dreptunghiulara(30x40cm adabca de circa 4 cm) tapetata cu folie de aluminiu.Piscoturile se pun bine lipite unul de celalalt,pana ce tot fundul tavii este peste stratul de piscoturi.Se pune apoi al doilea strat de piscoturi,acoperindu-l cu restul de crema.Se pudreaza uniform cu cacao,folosind o sita fina de ceai.Se tina la frigider cel putin 3 ore.
Se bat bine galbenusurile cu telul,pe foc,la bain-marie,pana devin spumoase,apoi se adauga zaharul si vinul,batand continuu.Se stinge focul si se bate crema in contiunare,pana se intareste si face basici. Branza mascarpone se freaca bine,pana devine ca o crema.Peste ea se adauga crema de oua si vin si se omogenizeaza.La sfarzit,se incorporeaza si frisca batuta fara zahar. Piscoturile se cufunda,unul cate unul,cate o secunda in cafeaua calduta,apoi se aranjeaza pe o tava dreptunghiulara(30x40cm adabca de circa 4 cm) tapetata cu folie de aluminiu.Piscoturile se pun bine lipite unul de celalalt,pana ce tot fundul tavii este peste stratul de piscoturi.Se pune apoi al doilea strat de piscoturi,acoperindu-l cu restul de crema.Se pudreaza uniform cu cacao,folosind o sita fina de ceai.Se tina la frigider cel putin 3 ore.
