Trucuri culinare care nu dau gres
De cate ori stau de vorba cu cate un coleg bucatar sau cu cate o persoana pasionata de gatit, mai aflu cate un truc culinar. Si pentru ca experienta conteaza foarte mult in bucatarie, va voi dezvalui la randul meu, ce am invatat de-a lungul timpului de la altii si din proprie experienta.
- Pentru ca legumele proaspete sa-si pastreze culoarea si aroma, le pun la fiert cand apa clocoteste. Apoi le las sa fiarba neacoperite, la foc iute.
Legumele isi vor pastra vitaminele cel mai bine atunci cand se fierb la abur. - Pentru a scoate iuteala din ceapa, o tai marunt si apoi frec cu putina sare. Si varza se poate fragezi daca este frecata cu sare inainte de a fi preparata.
- Cand gatesc legume congelate, le las sa se decongeleze la temperatura camerei si apoi le fierb intr-un vas cu apa clocotita, in care adaug un cub de unt sau margarina.
- Pentru ca salata de legume sa isi pastreze mai mult timp prospetimea si gustul, prefer sa folosesc legume reci.
- Pentru a ma asigura ca frunzele de salata verde se vor curata bine, le las 10-15 minute in apa rece cu sare, dupa care clatesc sub jet de apa, fiecare frunza in parte.
- Pentru a da un gust deosebit piureului de spanac, adaug un galbenus de ou frecat cu putin unt.
- Pentru ca foitajul sa iasa perfect, obisnuiesc sa las aluatul la rece timp de 20 de minute intre framantari.
- La pilaf adaug intotdeauna un cub de unt sau o lingura de ulei la sfarsit si asftel nu va mai fi lipicios.
- Pentru a obtine un piure pufos, amestec cartofii cand inca sunt fierbinti cu laptele cald si adaug unt la final.
ARHIVA
Mai 2012
Aprilie 2012
Martie 2012
Martie 2011
Februarie 2011
Ianuarie 2011
Decembrie 2010
Noiembrie 2010
Octombrie 2010
Septembrie 2010
Trimite sugestiile tale
de articolele culinare!
de articolele culinare!
