Distribuie
Vitel cu galbiori
Cantitati pentru 15 portii 
Timp de preparare: 90 minuteCatalina Ionela Peleanu, Bucuresti, 16.09.2010
Ingrediente:
800ml supa de vita, 1 filet mare de vitel, piper, 4-5 frunze de salvie, 40gr unt, 2 linguri ulei, 1/8L frisca lichida Pentru garnitura: 30gr cepe mici, 750gr galbiori, 40gr unt, sare si piper.
800ml supa de vita, 1 filet mare de vitel, piper, 4-5 frunze de salvie, 40gr unt, 2 linguri ulei, 1/8L frisca lichida Pentru garnitura: 30gr cepe mici, 750gr galbiori, 40gr unt, sare si piper.
Preparare:
Supa de vita se pune pe foc. Carnea de vitel se pipereaza. frunzele de salvie se pun peste carne si apoi se ruleaza dupa care se leaga cu o sfoara. Untul si uleiul se incing pe foc, carnea se sareaza si se pune la prajit in uleiul incins pentru aproximativ 20-25 minute apoi se lasa acoperit pentru 10 minute. Frisca se amesteca cu supa de vita, se adauga sare si piper. cepele se taie foarte marunt, galbiorii se inmoaie in apa rece apoi se lasa la stors. Ciupercile mari se taie in jumatate sau in 4. Untul se incalzeste intr-o tigaie apoi se calesc cepele, se adauga ciupercile si se poate servi. Alaturi se mai poate servi omlete din spaghetti care se fac din doua oua batute bine, 150gr spaghetti fierte in apa cu sare. se iau spaghetti si se pun in ouale batute bine. se lasa sa stea 10 minute apoi se iau cu furculita si se prajesc intr-o tigaie.
Supa de vita se pune pe foc. Carnea de vitel se pipereaza. frunzele de salvie se pun peste carne si apoi se ruleaza dupa care se leaga cu o sfoara. Untul si uleiul se incing pe foc, carnea se sareaza si se pune la prajit in uleiul incins pentru aproximativ 20-25 minute apoi se lasa acoperit pentru 10 minute. Frisca se amesteca cu supa de vita, se adauga sare si piper. cepele se taie foarte marunt, galbiorii se inmoaie in apa rece apoi se lasa la stors. Ciupercile mari se taie in jumatate sau in 4. Untul se incalzeste intr-o tigaie apoi se calesc cepele, se adauga ciupercile si se poate servi. Alaturi se mai poate servi omlete din spaghetti care se fac din doua oua batute bine, 150gr spaghetti fierte in apa cu sare. se iau spaghetti si se pun in ouale batute bine. se lasa sa stea 10 minute apoi se iau cu furculita si se prajesc intr-o tigaie.
