Distribuie

     

Carne cu gogosar si broccoli gratinate

Timp de preparare: 45 de minute

Timp de gatire: 70 de minute

Temperatura cuptorului: 180°C

Ingrediente:

• 2 cepe
• 3 linguri de ulei de
  floarea-soarelui sau unt
• 750 g de cotlet (felii fragezite de
  antricot sau muschi)
• 2 gogosari verzi
• 2 gogosari rosii
  (pot fi folositi si gogosari din conserva)
• 250 ml de zeama de carne (sau un cub de
  concentrat de carne de vita dizolvat in apa)
• 2 linguri de faina
• 30 g de mustar dulce
• 500 g de broccoli spalat,
  cu florile separate, si fiert
• ardei iute uscat

Ingrediente pentru marinata:

• 2 linguri de ulei de masline
• 1 ceapa rasa

Ingrediente pentru broccoli gratinat:

• 500 g de broccoli
• 200 g de branza Gruyere rasa
  sau de branza cuser proaspata

Ingrediente pentru sosul besamel:

• 700 ml de lapte
• 3 linguri de faina
• 6 linguri de ulei de floarea-soarelui
• 1 ou
• sare

Preparare:
Cu o seara inainte de a gati, marinati carnea in ulei de masline cu ceapa rasa si lasati sa se odihneasca in frigider. Scoateti-o din frigider cu 2 ore inainte de a gati si indepartati sosul marinat folosind o pensula pentru gatit. Puneti carnea in untul topit intr-o tigaie si prajiti-o pana cand capata alta culoare, apoi asezati-o intr-un vas pentru cuptor.
     Puneti deasupra cepele taiate rondele. Prajiti gogosarii tocati intr-o tigaie timp de 3 minute si apoi puneti-i peste carne. Amestecati bine zeama de carne, ardeiul iute uscat, zaharul, mustarul, sarea si piperul negru intr-un castron si turnati amestecul in vas. Spalati, scurgeti si asezati gogosarii rosii peste toate acestea. Acoperiti vasul si gatiti in cuptorul Beko timp de 45 minute la 180°C, folosind functia de gatire lenta "Slow Cook".
     Puneti carnea pe platourile incalzite si pastrati-le la cald. Transferati zeama din vasul pentru cuptor intr-o cratita, adaugati faina si fierbeti 2 minute. Turnati acest amestec peste carne, apoi serviti cu broccoli gratinat.

Preparare broccoli gratinat:
Fierbeti broccoli in saramura timp de 5 minute. Dupa ce il scoateti din apa, scurgeti-l si asezati-l intr-un castron uns cu ulei. Amestecati faina cu uleiul de floarea-soarelui pentru sosul besamel. Amestecati incontinuu ca sa nu se formeze cocoloase, gatiti pana cand capata culoarea galbena si mirosul de faina dispare. Cand faina incepe sa se arda usor, adaugati incet 3 pahare de lapte si continuati sa amestecati pana incepe sa fiarba, apoi adaugati sare si amestecati pana ce sosul incepe sa se ingroase. Cand capata consistenta unei budinci, luati sosul gratinat de pe foc, spargeti un ou si amestecati-l imediat, pentru a-l ingloba omogen in sos. Adaugati jumatate din branza in sos si amestecati-l cu o lingura de lemn timp de un minut. Amestecati broccoli cu jumatate din sosul besamel. Asezati amestecul intr-o tava adanca termorezistenta. Turnati restul de sos besamel peste amestecul de broccoli si presarati branza rasa ramasa. Coaceti in cuptorul Beko la 200°C, folosind functia de gatire conventionala pana cand suprafata incepe sa se rumeneasca.