Distribuie

     

Falafel si humus

Timp de preparare: 30 de minute

Timp de gatire: 45 de minute

Ingrediente pentru falafel
(chiftelute de naut):

• 500 g de naut fiert
• ½ ceapa tocata
• patrunjel tocat
• 20 g de coriandru proaspat, tocat
• 4 catei de usturoi pisati
• 4 linguri de faina
• 100 g de tahini (o pasta groasa
  din seminte de susan si ulei)
• ulei
• sare
• ardei iute uscat
• chimion

Ingrediente pentru pasta de naut
(humus):

• 400 g de grame de naut fiert
• 4 linguri de ulei de masline
• 2 linguri de suc de lamaie
• 100 g de tahini (pasta de seminte de susan)
• 3-4 catei de usturoi, pisati
• sare
• ardei iute uscat

Ingrediente pentru garnitura:

• 2 rosii feliate
• 3-4 cepe verzi
• patrunjel tocat
• ardei iute uscat

Prepararea falafelului:
Puneti nautul fiert si cepele in robotul de bucatarie. Adaugati patrunjelul, sarea, piperul, coriandrul, usturoiul, chimionul si semintele pisate de susan. Macinati pana cand obtineti o consistenta apropiata de cea a piureului. Adaugati patru linguri de faina si amestecati din nou cu robotul de bucatarie. Continuati sa adaugati faina pana cand compozitia nu vi se lipeste de maini. Dupa transferarea amestecului intr-un castron, acoperiti si bagati la frigider timp de cateva ore. Rulati in bucatele mici amestecul de falafel lasat sa se odihneasca. Prajiti in ulei incins si asezati pe bucati de hartie absorbanta.

Prepararea humusului:
Puneti toate ingredientele pentru humus intr-un castron si pasati-le. Intindeti pe un platou mare si putin adanc, puneti falafel in centru si serviti garnisit cu cepe verzi tocate, rosii feliate, patrunjel si ardei iute uscat.