Paella

Prepararea zemii de peste:
Pestele pe care l-ati cumparat pentru paella trebuie taiat file, separand capul, oasele si coada pentru zeama de peste. Puneti pestii de sezon curatati si taiati in patru (pentru zeama de peste), impreuna cu capetele, oasele si cozile, intr-o cratita cu 750 ml de apa. Adaugati 3 cepe curatate si taiate in patru, cartoful, usturoiul, morcovul feliat si capul, oasele si coada separate ale pestelui file pentru paella si fierbeti-le timp de o ora cu sare si piper negru. Dupa scurgere, lasati zeama in cuptorul Beko pe functia de pastrare in stare calda "Slow Cook".

Preparare paella:
Curatati midiile in scoica cu o pensula. Fierbeti-le impreuna cu stridiile curatate in apa cu 1-2 picaturi de otet timp de 3-4 minute, scurgeti-le si transferati-le intr-un castron. De asemenea, fierbeti crevetii in apa clocotita cu otet, strecurati-i si puneti-i intr-un castron separat.
     Spalati bine si scurgeti 250 g de orez si prajiti-l cu unt intr-o tigaie timp de 1 minut. Prajiti midiile, stridiile, crevetii si calmarii necuratati laolalta in unt si dupa ce adaugati orezul, mai lasati 2-3 minute. Taiati pestele file pentru paella in cubulete si presarati-l pe fundul unei oale de paella termorezistente, cu adancimea de 15 cm, si puneti fructele de mare in scoica si orezul cu sofran deasupra, iar la sfarsit asezati decorativ peste acestea fructele de mare fara scoica. Turnati 3 pahare de zeama de peste peste aceasta mancare si gatiti in cuptorul Beko timp de 30 de minute pe functia de gatire lenta – "Slow Cook". Acoperiti oala, lasati deoparte 10 minute si apoi serviti imediat.