Distribuie

     

Tiramisu

Timp de preparare: 30 de minute

Timp de gatire: 15 minute

Ingrediente:

• 1 ceasca si jumatate
  de cafea espresso
  pentru sosul de cafea

Ingrediente pentru
umplutura Zabaglione:

• 4 galbenusuri
• 100 g de zahar tos pentru
  sosul Zabaglione
• 2 linguri de zahar tos pentru sosul espresso
• 125 g de vin de Marsala sau
  de vin de Porto dulce
• 450 g de branza mascarpone,
  la temperatura camerei
• 230 g de smantana

Ingrediente pentru prajitura:

• 285 g de piscoturi
• 40 g de cacao amara

Prepararea sosului de espresso:
Topiti 2 linguri de zahar tos impreuna cu o cantitate de aproximativ 1 ceasca si jumatate de cafea espresso. Raciti espresso pana cand atinge temperatura camerei.

Prepararea umpluturii Zabaglione:
Puneti galbenusurile intr-o cratita cu fundul gros si bateti-le cu mixerul pana cand devin pufoase. Adaugati zaharul si vinul si amestecati. Asezati vasul cu amestecul intr-o cratita cu apa care fierbe la foc mic. Bateti smantana pana cand incepe sa se ingroase si sa faca bule. Zdrobiti branza mascarpone intr-un castron de plastic cu o spatula, pana cand capata o consistenta cremoasa. Adaugati branza mascarpone in amestecul pentru umplutura Zabaglione si amestecati bine. Dupa ce o puneti in smantana, continuati sa amestecati pana cand se inmoaie.

Combinarea cu prajitura:
Dupa ce inmuiati piscoturile in espresso, asezati-le pe o tava pentru servit. Intindeti jumatate din umplutura Zabaglione peste piscoturi. Deasupra acesteia asezati un al doilea strat de piscoturi inmuiate in espresso in acelasi mod. La final presarati cacao, apoi puneti-o in frigider timp de 3-4 ore. Prajitura dumneavoastra tiramisu este gata sa fie servita.