Tocanita de miel
cu linte
Cantitati pentru 6-8 portii
Ingrediente:
- 500 g de carne de miel slaba,
taiata cubulete - 1 lingura de unt
- 1 ceapa mare, tocata fin
- 20 g de iaurt degresat
- 2 catei de usturoi
- 2 ardei iuti
- 2,5 cm de ghimbir proaspat (optional)
- 250 g de amestec de linte rosie, galbena si
verde, inmuiata in apa timp de 8 ore - 350 g de vinete
- 250 g de dovleac
- 350 g de rosii
- 150 g de spanac
- patrunjel tocat
- coriandru
- chimion
- scortisoara
- curcuma
- boabe de piper negru
- sare
Preparare:
Puneti unt intr-o cratita si incalziti la temperatura medie. Adaugati ceapa tocata fin si gatiti timp de 2-3 minute, pana cand se inmoaie, amestecand continuu. Puneti carnea taiata cubulete, coriandrul, chimionul, scortisoara, curcuma, boabele de piper negru si o lingura de iaurt, gatiti la temperatura mare timp de 4-5 minute, continuand sa amestecati, pana cand zeama a fost absorbita. Reduceti caldura plitei Beko si continuati sa amestecati, adaugand restul de iaurt. Apoi, dupa ce puneti usturoiul, ardeii iuti tocati fin (fara codite si seminte) si ghimbirul proaspat, gatiti timp de un minut. Adaugati amestecul de linte (inmuiata timp de 8 ore si strecurata), vanata (taiata cubulete), dovleacul decojit si taiat cubulete, rosia si spanacul tocat foarte fin. Adaugati atata apa cat sa acoperiti mancarea, completand daca este absorbita. Asezonati cu sare si patrunjelul tocat si transferati carnea si legumele intr-un vas de pamant, apoi acoperiti cu folie de hartie. Coaceti in cuptorul Beko, mai intai 25 de minute la 250°C, apoi 70-90 minute la 190°C, folosind functia de gatit multidimensional. Presarati restul de patrunjel deasupra si serviti.
In ultima etapa de preparare este foarte important sa gatiti tocanita de miel la temperatura mica, verificand-o constant.
